Kalte Schnauze

Hallo ihr lieben :)

Heute stelle ich euch einmal meine etwas andere kalte Schnauze vor. Das Rezept habe ich aus der Zeitung "lecker bakery", die alle vier Monate erscheint und für alle Backfans echt zu empfehlen ist. 

Diese kalte Schnauze wird mit Cranberries, Vollkornkeksen und Pistazienkernen verfeinert, ich habe das Rezept allerdings ein wenig abgewandelt. In dem Original werden je 200g Vollmilch und Zartbitterkuvertüre benutzt, ich habe allerdings 400g Zartbitter genommen, weil das in meiner Familie besser ankommt. Auch habe ich statt der Pistazienkerne Cashews verwendet.
Hier ist das Rezept, was ich gebacken habe, es kann aber wie gewünscht abgewandelt werden. 

Geht echt schnell und ist absolut zu empfehlen!

Für ca. 20 Stück:

400g Zartbitterkuvertüre

250g Kokosfett oder Schlagsahne

2 frische Eier (Gr.M)

60g Puderzucker

2 EL Backkakao

150g Vollkornbutterkekse

30g Baisertupfer 

(fehlen bei mir ebenfalls, gibt es aber im Supermarkt zu kaufen)

100g getrocknete Crannberries

50g Cashewkerne

Frischhaltefolie

Zubereitung:

1. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad zusammen mit dem Kokosfett/ Schlagsahne schmelzen. 

2. Eier, Puderzucker, und Kakao mit dem Schneebesen des Rührgeräts hellcremig rühren.

3. Geschmolzene Kuvertüremasse im dünnen Strahl unterrühren. 

4. Masse im Wasserbad warmhalten

5. Kastenform (ca. 25cm lang) mit Folie auslegen. 

6. Auf dem Formboden etwas Schokocreme streichen. 

7. Kekse in Stücke brechen, und Baiser (soweit vorhanden) grob zerbrechen

8. Nun Teile von Keksen, Baiser, Cranberries und Cashews als Schicht auf der Creme verteilen

9. wieder eine Schicht Schokocreme daraufgeben.

10. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis Schokocreme, Kekse, Baiser, Cashews, und Cranberries aufgebraucht sind. 

11. Das Ganze mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht kaltstellen.

Lg und guten Appetit, Corinna.